Les petits blancs de Koustrup - Le goût du miel

Le miel offre une grande diversité de saveurs et de parfums, de consistances et de couleurs. Tout un monde de saveurs sépare l’élégant miel de printemps du puissant miel de fin d’été, ainsi que le doux miel de colza du robuste miel de bruyère.

Mais qu’est-ce qui détermine le goût du miel, et comment le décrire ?

Et quels types de miel conviennent à certains plats ?

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Karin Gutfelt est apicultrice et biologiste. Elle produit du miel en mettant l’accent sur la diversité et les expériences gustatives.